Nem tudom, mi az oka, de mostanában mintha gyakrabban látnék rebarbarát a boltokban. A piacon eddigi is felbukkant néha, de a multikra nem volt jellemző. Legutóbb egy kis ismeretterjesztő tábla kíséretében bukkantam rá: mi is az a rebarbara és mit lehet csinálni vele tematikában. Talán nem véletlen, mert az emberek jelentős részének fogalma sincs róla, hogy mire jó ez a furcsa növény. Kezdetnek készítsünk belőle egy egyszerű, nyári desszertet Jamie Oliver útmutatása alapján.
A rebarbarát nem kell különösebben pucolgatni: mossuk meg, vágjuk le a két végét, majd aprítsuk fel úgy egy centi vastag szeletekre. Sűrű kompótot, főzünk belőle cukorral, egy kis vaníliával és narancslével. Semmi extra, egy magas falú edényében kevergessük a hozzávalókat, míg a kívánt állagot el nem érjük. Tegyük félre.
A desszert következő eleme a fahéjas porcukorral megpirított leveles tészta. A kész, széthajtogatott leveles tésztából annyit vágjuk le, amennyit az elkészíteni szánt adagnak és a személyes ízlésünknek megfelelőnek gondolunk. Én 10x10 centis darabokat tettem egy-egy tányérra. Porcukor és fahéj keverékével hintsük meg a tésztaszeletek mindkét oldalát és közepesen forró teflonserpenyőben süssük szép barnára. Tegyük félre.
Az édesség harmadik eleme a mézes-narancsos joghurt. Ezt jobb, ha még a sütés előtt kikeverjük, mert akkor azon melegében mehet a tálalás. Pirított tészta, rebarbarakompót, majd a joghurt a tetejére. Egy darabka citromfű jól mutat a tetején. Édes-savanykás, igazi nyári frissítő desszert.
Hozzávalók:
• 500 gramm rebarbara
• 100 gramm cukor
• 1 fél vaníliarúd kikaparva 8esetleg vaníliás cukor)
• 0,5 dl narancslé
• egy csomag leveles tészta
• fahéjas porcukor (kb. 5:1 arányban a cukor javára)
• egy pohár joghurt
• egy fél narancs lereszelt héja
• egy teáskanál méz
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.