A mozzarelláról olvasgattam Giorgio Locatelli Ízek Itáliájában, és arra gondoltam, hogy mikor fogok ilyen kézzel készített, pasztörizálatlan „gyöngyházfényű kincset” enni, de eszembe jutott, hogy igazából még egy rendes bivalymozzarellát sem ettem soha. Mint…