Egészen könnyű, finom ennek a lepénynek a tésztája attól, hogy liszt alig van benne, túró viszont annál inkább. Érdemes más gyümölcsökkel is kipróbálni, én azt hiszen, a fügével folytatom.

Úgy nettó 80 dkg magozott, felezett szilvát, esetleg ringlót megszórunk 4-5 dkg porcukorral, kicsit átforgatjuk, majd félretesszük. A tésztához összekeverjük a következőket: 8 dkg liszt (tényleg nem több), fél csomag sütőpor, 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 20 dkg túró, 3 tojás sárgája, 10 dkg vaj. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a masszához keverjük.

A lepénynek kiválasztott formát (nálam kb. 20x30 centiméteres méretű volt) kivajazzuk és zsemlemorzsával megszórjuk, jusson mindenhová, az oldalára is. A sütőt 180 fokra melegítjük. A tésztát egyenletesen elosztjuk az edényben, rászórjuk – ugyancsak egyenletesen – a szilvákat, dobunk rá néhány apró kockányi vajat és a tetejét is meghintjük finoman morzsával. Úgy harminc percet adunk neki az előmelegített sütőben.

 

Mint utóbb kommentben nagyon helyesen jelezték: a fél óra nem mindig elég. Sütőtől, alapanyagtól, és természetesen egyéni ízléstől függően a teljes átsüléshez akár 45 percnek is el kell telnie. És vegyük figyelembe azt is, hogy a sütőből kivéve ahogy hűl, úgy lesz tömörebb a lepény állaga. Érdemes egy kicsit várni a szeleteléssel.

Hozzávalók egy lepényhez:

• nettó 80 dkg tisztított, felezett szilva

• 4-5 dkg porcukor

• 8 dkg liszt

• fél csomag sütőpor

• 10 dkg porcukor

• 1 tasak vaníliás cukor

• 20 dkg friss túró

• 3 tojás

• 10 dkg vaj

• zsemlemorzsa

• diónyi vaj